Ingredienser:

• 30 g Gær
• 5 dl Vand
• 1 tsk Salt
• 2 tsk Honning
• 200 g Durummel
• 550 g Hvedemel

Smulder gæren i en skål og rør det kolde vand i. Tilsæt salt og honning og de to slags mel. Ælt nu dejen godt igennem. Dæk skålen med film og stil den i køleskabet 6 – 8 timer.

Form dejen til 12 små brød og sæt dem på en bageplade. Stil dem lunt imens ovnen varmer op til 220 grader.

Rids brødene med en skarp kniv og bag dem cirka 20 minutter. Lad den afkøle på en rist.