Ingredienser:
- ½ kg Frisk spinat eller en pakke frossen
- 1 tsk Salt
- 3 dl Mælk
- 30 g Smør
- 4 spsk Mel
Frisk spinat renses og skylles i flere hold vand. Hældes i en gryde med det vand, der hænger ved og dampes mørt – til den falder sammen. Tag den op og hæld vandet fra og hak den.
Bring mælken i kog i en gryde og tilsæt en smørbolle, dvs rør melet og det blødgjorte smør sammen i en skål og hæld det i mælken. Lad det koge lidt, til det tykner og tilsæt den hakkede spinat.
Smag til med salt, peber og muskatnød.