Ingredienser:

• 125 g Vand
• 150 g Creme fraiche
• 40 g Sukker
• 5 g Salt
• 1 Æg
• 25 g Gær
• 100 g Bagemargarine
• 250 g Manitoba mel
• 250 g Durum mel
• 25 g Hvedesur
• plus sesam og et æg til pensling

Rør gæren ud i vandet, tilsæt  creme fraiche, sukker, salt og æg og rør det sammen.  Kom melet og hvedesur i vædsken, skær bagemargarinen i tern inden kommes i skålen. Dejen æltes på en røremaskine i min. 10 minutter.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse – virk dejen op og del den i otte stykker, som formes til flade boller, de pensles med æg og drysse med sesam. Stil bollerne til efterhævning i 45 minutter. Bollerne bages ved 220 grader i 14 minutter.

Opskriften giver 8 burgerboller