Idgredienser:

• ½ dl Eddike
• 1 dl Sukker
• 2 dl Whiskey
• 3 spsk Ketchup
• 2 tsk Timian
• 1 stk Stjerneanis
• 2 tsk Groft sort peber
• 1 stk Rødløg

Whiskey, eddike, sukker og krydderier koges indtil sukkeret er helt opløst. Løgene pilles og skæres i ringe. Løgringene tilsættes og gives et opkog.

Når marinaden er helt kold, tages sildefilletterne op af glasset og skyldes godt under koldt vand. Skær filletter i mindre stykker og kom dem i marinaden. Lad silden stå og trække i marinaden i mindst 2 dag.