Ingredienser:

• 75 g Hvedemel
• 225 g Fint majsmel
• 1 tsk Salt
• 5 dl Skummetmælk
• 6 Æg
• Smør eller olie til stegning

Bland hvedemel, majsmel og salt. Hæld mælken i og pisk det hele godt igennem. Tilsæt æggene et ad gangen mens dejen piskes. Stil dejen i køleskabet og lad hvile i min. 30 min.

Steg herefter pandekagerne i lidt fedtstof på panden, de skal ikke have for længe, da de bør være bløde.

Portionen giver 10 pandekager på en 28 cm pande.