Kategoriarkiv: Kager

Kager

Muffins med blåbær

Ingredienser:

  • 100 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 2 Æg
  • 175 g Creme fraiche
  • 275 g Mel
  • 2 tsk Vaniljesukker
  • 1 tsk Natron
  • ½ tsk Bagepulver
  • 150 g Friske blåbær
  • 100 g Hvid chokolade

Tænd ovnen og sæt den på 180 grader varmluft – gør 15 muffinsforme klar.
Pisk smør og sukker, til det er blødt og luftig, herefter tilsættes et æg af gangen. Til sidst røres creme fraiche i den luftige blanding.
Bland mel, vaniljesukker, natron og bagepulver sammen, sigt og vend det i dejen. Når dejen er ensartet vendes blåbær og chokoladen i.

Fyld cirka en ½ dl dej i hver form. Bages i 20 – 22 minutter.

 

Kager

Muffins med variationer

Muffins
Muffins

Ingredienser:

  • 170 g mel
  • 125 g smør
  • 200 g sukker
  • 2 stk æg
  • 2 dl havregryn
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagebulver
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • 2½ dl vand
  • 2 tsk vaniljesukker
  • og fyld efter egen smag

Fyld:

  • 100 g frosne hindbær (knuste) og 50 g hvid chokolade
  • 100 g moset banan og 50 g hakket mørk chokolade (power muffins – gode efter træning)
  • 100 g fint hakket æble og 10 g kanel
  • 50 g cacao og 100 g hakket chokolade

Smør og sukker røres hvidt, æggene tilsættes lidt efter lidt. De tørre ingredienser røres i dejen, og vandet tilsættes til sidst.  Vend det valgte fyld i dejen. Bemærk at dejen skal være meget blød, så den kan hældes i muffinsformene. Der bliver 12 store muffins ud af portionen.

De skal bages ved 200 grader i 15-20 minutter i midten af ovnen. Inden serveringen kan de dekoreres med glasur eller en anden topping.

Kager

Kransekagekonfekt

Kransekagekonfekt

Ingredienser:

  • 1000 g mandel råmasse
  • 200 g æggehvider
  • 400 g flormelis
  • Mandler, hassel- og valnødder til pynt
  • 200 g mørk overtrækschokolade

Pisk æggehvider og flormelis sammen, når alle klumper er væk, æltes råmassen i blandingen, så det får konsistens som tærtedej.

Brug en sprøjtepose og tryk små stykker ud på en plade med bagepapir – pyntes med nødder eller mandler.

Bages ved 220 grader øverst i ovnen i 10 – 14 minutter. Pas på at kransekagen ikke bliver brændt i bunden.

Kransekagen afkøles på en bagerist, og når de er kolde – pensles stykkerne med mørk chokolade under bunden.

Opskriften giver cirka 110 stykker kransekagekonfekt.

Kager

Pandekager

Pandekager
Pandekager

Ingredienser:

  • 250 g mel
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 3 stk æg
  • 4 dl mælk
  • 1 dl øl
  • 1 spsk olie

Alle ingredienserne piskes sammen, og dejen hviler i cirka 1 time. Herefter bages pandekagerne ved jævn varme på en stor pande, til de er gyldne på begge sider.

Skal pandekagerne bruges som dessertpandekager kan der tilsættes lidt mere sukker til dejen.

Kager

Kanelstænger

Kanelstænger
Kanelstænger

Ingredienser:

  • 500 g Mel
  • 125 g Margarine
  • 100 g Sukker
  • 25 g Gær
  • 2½ dl Mælk

Remonce:

  • 200 g Farin
  • 100 g Margarine
  • 2 ts Kanel

Lav dejen som en almindelig gærdej. Lad dejen hvile, mens du laver remoncen.

Del dejen i to dele, og rul dem begge ud med en kagerulle. Smør remoncen på, og rul dej stykkerne sammen til to roulader.

Stil de to roulader i en bradepande, og lad dem hæve i køleskabet natten over.

Når du tager rouladerne ud af køleskabet, skæres der en rille halvt ned i rouladerne på langs. De åbner sig til stænger, mens de bager i ovnen.

Bages ved 225° C i 15-20 minutter.

Pyntes med glasur inden servering.

Kagerne kan naturligvis også hæve almindeligt i en halv time efter de er lavet til roulader, og herefter bages.

Kager

Skolebrød

Ingredienser:

  • 125 g Smør
  • 3,5 dl Mælk
  • 50 g Gær
  • 1 tsk Bagepulver
  • 75 g Sukker
  • 550 g Mel
  • 1 tsk Kardemomme
  • 5 dl Vaniliecreme

Smelt smørret og hæld det i mælken. Rør gæret ud i den lunkne væske. Bland sukker, bagepulver, kardemomme og 2/3 af melet i skålen og rør det til den jævn dej, ælt resten af melet i dejen.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Del dejen i 15 stykker, og tril stykkerne til flade boller, som skal efterhæve i 15 minutter.

Lave en fordybning i midten af hver bolle, fyld det med vaniliecreme. Pensel bollerne med sammen pisket æg (eller kaffe).

Bollerne bages 15 minutter ved 225 grader.

Kom glasur og kokosmel på, når bollerne er blevet kolde.

Kilde: Tine.no

Kager

Roulade

Roulade med hindbær

Ingredienser:

  • 3 stk Æg
  • 1½ dl Sukker
  • ¾ dl Mel
  • ¾ dl Kartoffelmel
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 1 tsk Bagepulver

Æg og sukker røres lyst og luftigt – cirka 5 minutter.
Resten af ingredienserne piskes i, og dejen fordeles up på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag bunden/roluaden i ovnen ved 225 grader i cirka 8 minutter.
Vend bunden ud på et sukkerdrysset stykke bagepapir, og træk bagepapiret på bunden af.
Lad bunden afkøle under et fugtigt viskestykke.

Fyld til rouladen:
Hindbærguf: Pisk 2½ dl fløde stiv, og tilsæt hindbærsyltetøj efter smag og måske en smule flormelis.

ChokoBanan: Rør et halvt glas nutella blødt, og skær 1 – 2 bananer i tynde skiver.

Fordel fyldet i et jævnt lag over bunden, og rul den sammen til en roulade. Pak rouladen ind i sølvpapir, sæt den i køleskabet i mindst 1 time. Rouladen kan også laves dagen før den skal bruges.

Kager

Kanelsnegle

Ingredienser:

  • 2 dl Minimælk
  • 2 dl Vand
  • 50 g Gær
  • 1 spsk Sukker
  • 600 g Mel

Remonce:

  • 150 g Brun farin
  • 2 tsk Kanel
  • 1 stk Æg til pensling
Opløs gæren i mælken og vandet. Tilsæt sukker, og rør melet i vædsken lidt af gangen. Ælt dejen, til den er glat og smidig. Stil den til hævning et lunt sted, hvor den hæver til dobbelt størrelse.

Rul dejen ud til cirka 1 cm tykkelse. Rør brun farin sammen med kanel, og drys det i et jævnt lag ud over dejen. Rul dejen sammen til en roulade og skær den i skiver á cirka 1 cm. Læg sneglene på en bageplade, og lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl sneglene med sammenpisket æg, og bag dem i cirka 12 minutter ved 200 grader.

Sneglene har et lavt fedt indhold

Forfatter: Lone Kjær

Kager

Donuts

Donuts
Donuts
Ingredienser:

  • 1 dl Mælk
  • 1 stk Æg
  • 50 g Sukker
  • 275 g Mel
  • 25 g Gær
  • 0,25 dl Olie

Alle indgredienser røres sammen, og æltes herefter til en blød dej.

Lad dejen hæve i 30 minutter til cirka dobbelt størrelse. Rul dejen ud i ½ cm stykkelse, og stik nu donuts ud med et stort og et lille glas.

Ringene skal efterhæve. Friteres i olie ved 170 grader til de er gyldne.

Drysses evt. med florsukker før servering.